Das Culinarium - Der Foodblog von Slow Goods – Hauptgang

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Feigen mit Trofie und Gorgonzola

Erbsen-Fenchel-Auflauf

Cherrytomaten-Sugo

Aubergine mit Burrata und Himbeeren

Artischocken mit Zitronen-Ricotta

Spaghetti mit Catalogna

Gefüllte Zucchiniblüten mit Belugalinsen

Kalte Randensuppe mit Kefir & Gurke

Veganes Omelett nach Zizi Hattab

Margaretas nordischer Heringsalat

Spaghetti mit Mangold, Gorgonzola und Brotbrösel

Huevos Rancheros – Mexikanische Frühstückseier

Sandwich mit Kalbsbraten, Kalbsbacon & Meerrettich

Artischockenquiche mit Spargel & Ziegenkäse

Lammkoteletts mit Sesam

Salziger Reiscake

Spaghetti alla Bottarga

Jungspinat mit Sauerteig-Croutons und Sumac

Gebratener Federkohl mit Kümmelpolenta

Rheintaler Ribel – Gerösteter Maisgriess

Zwiebelwähe - Schaffhauser Bölletünne

Neuenburger Spinatkuchen

Capuns Vegetaria

Schwarzwurzeleintopf mit Lamm & Gerste

Roastbeef mit Topinambur-Kartoffelpüree an Portweinsauce

Roastkürbis mit Kastanienspätzli

Tomatensugo – Einfach und richtig gut

Runde Zucchini mit Griess-Ricotta-Füllung

Perlhuhnschenkel an Gurken-Minze-Crème-fraîche mit Süsskartoffeln

Pot-au-feu mit Erbsen & Spargeln

Fenchelrisotto mit Felchen, Zitrone & Minze

Hacktätschli mit Rüeblichilisauce & Radieslipickles

Cholera mit Gschwellti, Äpfel & Dörrfeigen (Pfannenraclette)

Randenbourguignon mit Saiblingsfilet

Pastinakengnocchi an Salbeibutter

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