Das Culinarium

Drei gegrillte Peperoni in rot und orange mit Zitronen garniert auf schwarzem Marmor

(1) Rezepte

Marinierte Romano-Peperoni mit Mozzarella di Bufala

Es gibt Mahlzeiten, die als Urgesteine auf Speisekarten kaum in Frage gestellt werden. So zum Beispiel der gute, alte Tomaten-Mozzarella-Salat. Wenn aber die Tomaten dabei nicht aus Sizilien oder d...

(1) Rezepte

Gegrillte Auberginenspalten mit Burrata und Himbeeren bedeckt

Aubergine mit Burrata und Himbeeren

Dieses Rezept rührt an allen Geschmacksknospen. Herzhaft dank Röstaromen und feinen Bitternoten, sauer und süss halten sich die Waage. Zum Schluss vermählt die gezupfte Burrata alles zu einer cremi...

(1) Rezepte

Zucchini grigliate sott’olio mit Burrata

Wer im eigenen Garten Zucchini angepflanzt hat, freut sich vermutlich im hochsommerlichen August an einer üppigen Ernte. Sind schon alle Nachbarn zur Genüge damit beschenkt worden, bleibt nur noch ...