Das Culinarium - Der Foodblog von Slow Goods

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Vorspeise Hauptgang Dessert

Bunte-Bete-Wähe mit Ziegenkäse

Gerösteter Ofenkürbis mit Cranberries

Pizzoccheri mit Kürbis und Blauschimmelkäse

Schokoladen "Dutch Baby" mit karamellisierten Birnen

Miso Auberginen mit Kräuter-Couscous

Fenchel-Tarte-Tatin

Salat mit gegrillten Aprikosen und Burrata

Gefüllte Spitzpaprika vom Grill nach Elif Oskan

Schokoladen-Erdbeertorte

Erbsen-Mandel Dip mit Zitrone

Strozzapreti mit grünem Spargel

Rhabarber Himbeer Faltkuchen

Orecchiette mit Kürbis & Pilzen

Belugalinsen mit Sellerie, Minze & Haselnüssen

Geschmortes Zitronenhuhn mit Kürbis

Hokkaidokürbis mit Kräuterseitlingen

Bruschette al Pomodoro mit Kapern & Sardellen

Ligurische Gerstensuppe mit Basilikum

Süsse Focaccia mit Birne

Marinierte Romano-Peperoni mit Mozzarella di Bufala

Pochierter Lachs mit Rhabarber-Gurkensalat

Hummus nach Yotam Ottolenghi

Schweinerollbraten in Pale Ale mit Rosenkohl

Rosmarintartelettes mit Chèvre & Lauch

Fondue Moitié-Moitié

Räucherforelle mit Kohlrabisalat

Birne mit Wirsing, Speck & Roquefort

Französische Zwiebelsuppe

Herbstsalat mit Safranquitte & Radicchio

Fondant au Chocolat «natürlich ohne Mehl»

Schweinebauch im Cidre mit Birnensturm

Bündner Gerstensuppe

Ofenkürbis mit Salbei und Mandeln

Kartoffelbrot ohne Kneten

Apfelkuchen mit Karamellsauce

Dörrbohnen-Bibimbap

Feigen mit Trofie und Gorgonzola

Erbsen-Fenchel-Auflauf

Cherrytomaten-Sugo

Aubergine mit Burrata und Himbeeren

Blumenkohl-Frittata mit Scamorza & Kapern

Linguine alle Vongole Veraci

Artischocken mit Zitronen-Ricotta

Spaghetti mit Catalogna

Gefüllte Zucchiniblüten mit Belugalinsen

Kalte Randensuppe mit Kefir & Gurke

Olivenbrot aus dem Schmortopf

Veganes Omelett nach Zizi Hattab

Margaretas nordischer Heringsalat

Spaghetti mit Mangold, Gorgonzola und Brotbrösel

Ingwerlimonade mit Granatapfel

Persischer Eintopf mit Lamm & Rhabarber

Huevos Rancheros – Mexikanische Frühstückseier

Sandwich mit Kalbsbraten, Kalbsbacon & Meerrettich

Artischockenquiche mit Spargel & Ziegenkäse

Floating Island

Lammkoteletts mit Sesam

Salziger Reiscake

Spaghetti alla Bottarga

Jungspinat mit Sauerteig-Croutons und Sumac

Gebratener Federkohl mit Kümmelpolenta

Rheintaler Ribel – Gerösteter Maisgriess

Zürcher Pfarrhaustorte

Zwiebelwähe - Schaffhauser Bölletünne

Neuenburger Spinatkuchen

Capuns Vegetaria

Schwarzwurzel-Mohn-Schnitten

Schwarzwurzeleintopf mit Lamm & Gerste

Schwarzwurzel mit Balsamico, Roquefort & Feigen

Streuselkuchen mit Topinambur, Äpfeln & Nüssen

Roastbeef mit Topinambur-Kartoffelpüree an Portweinsauce

Topinambursuppe mit Mandeln

Kürbispie

Roastkürbis mit Kastanienspätzli

Kürbishummus mit Chiliflakes

Panna cotta mit grünen Tomaten

Tomatensugo – Einfach und richtig gut

Pizza Fritta im Kleinformat

Zucchinicookies

Runde Zucchini mit Griess-Ricotta-Füllung

Zucchini grigliate sott’olio mit Burrata

Gurkenlimonade mit Pfefferminze

Perlhuhnschenkel an Gurken-Minze-Crème-fraîche mit Süsskartoffeln

Gebratene Gurke an Sesamsauce

Erbseneis am Stiel

Pot-au-feu mit Erbsen & Spargeln

Bruschette mit Erbsenpüree & pochiertem Wachtelei

Fenchelcake mit Pastis & weisser Schokolade

Fenchelrisotto mit Felchen, Zitrone & Minze

Fenchelsalat mit Granatapfel & mariniertem Feta

Gewürzrüebliküchlein mit verrückt gutem Topping

Hacktätschli mit Rüeblichilisauce & Radieslipickles

Rüeblisuppe mit frischem Meerrettich & Safran

Kartoffelküchlein mit karamellisierten Birnen & Sauerrahm

Cholera mit Gschwellti, Äpfel & Dörrfeigen (Pfannenraclette)

Rösti mit Brunnenkresse & Bûche du Chèvre

Randen, Rosen, Kirsch, Kitsch & Schokolade

Randenbourguignon mit Saiblingsfilet

Radicchio mit Randenchips

Karamellisierte Pastinaken mit Joghurtglace

Pastinakengnocchi an Salbeibutter

Pastinakensuppe mit Sellerie & Birnen

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