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Vorspeise Hauptgang Dessert
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Hokkaidokürbis mit Kräuterseitlingen
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Bruschette al Pomodoro mit Kapern & Sardellen
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Ligurische Gerstensuppe mit Basilikum
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Süsse Focaccia mit Birne
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Marinierte Romano-Peperoni mit Mozzarella di Bufala
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Pochierter Lachs mit Rhabarber-Gurkensalat
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Hummus nach Yotam Ottolenghi
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Schweinerollbraten in Pale Ale mit Rosenkohl
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Rosmarintartelettes mit Chèvre & Lauch
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Fondue Moité-Moité
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Räucherforelle mit Kohlrabisalat
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Birne mit Wirsing, Speck & Roquefort
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Französische Zwiebelsuppe
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Herbstsalat mit Safranquitte & Radicchio
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Fondant au Chocolat «natürlich ohne Mehl»
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Schweinebauch im Cidre mit Birnensturm
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Bündner Gerstensuppe
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Ofenkürbis mit Salbei und Mandeln
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Kartoffelbrot ohne Kneten
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Apfelkuchen mit Karamellsauce
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Dörrbohnen-Bibimbap
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Feigen mit Trofie und Gorgonzola
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Erbsen-Fenchel-Auflauf
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Cherrytomaten-Sugo
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Aubergine mit Burrata und Himbeeren
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Blumenkohl-Frittata mit Scamorza & Kapern
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Linguine alle Vongole Veraci
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Artischocken mit Zitronen-Ricotta
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Spaghetti mit Catalogna
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Gefüllte Zucchiniblüten mit Belugalinsen
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Kalte Randensuppe mit Kefir & Gurke
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Olivenbrot aus dem Schmortopf
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Veganes Omelett nach Zizi Hattab
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Margaretas nordischer Heringsalat
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Spaghetti mit Mangold, Gorgonzola und Brotbrösel
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Ingwerlimonade mit Granatapfel
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Persischer Eintopf mit Lamm & Rhabarber
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Huevos Rancheros – Mexikanische Frühstückseier
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Sandwich mit Kalbsbraten, Kalbsbacon & Meerrettich
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Artischockenquiche mit Spargel & Ziegenkäse
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Floating Island
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Lammkoteletts mit Sesam
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Salziger Reiscake
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Spaghetti alla Bottarga
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Jungspinat mit Sauerteig-Croutons und Sumac
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Gebratener Federkohl mit Kümmelpolenta
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Rheintaler Ribel – Gerösteter Maisgriess
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Zürcher Pfarrhaustorte
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Zwiebelwähe - Schaffhauser Bölletünne
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Neuenburger Spinatkuchen
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Capuns Vegetaria
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Schwarzwurzel-Mohn-Schnitten
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Schwarzwurzeleintopf mit Lamm & Gerste
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Schwarzwurzel mit Balsamico, Roquefort & Feigen
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Streuselkuchen mit Topinambur, Äpfeln & Nüssen
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Roastbeef mit Topinambur-Kartoffelpüree an Portweinsauce
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Topinambursuppe mit Mandeln
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Kürbispie
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Roastkürbis mit Kastanienspätzli
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Kürbishummus mit Chiliflakes
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Panna cotta mit grünen Tomaten
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Tomatensugo – Einfach und richtig gut
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Pizza Fritta im Kleinformat
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Zucchinicookies
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Runde Zucchini mit Griess-Ricotta-Füllung
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Zucchini grigliate sott’olio mit Burrata
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Gurkenlimonade mit Pfefferminze
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Perlhuhnschenkel an Gurken-Minze-Crème-fraîche mit Süsskartoffeln
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Gebratene Gurke an Sesamsauce
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Erbseneis am Stiel
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Pot-au-feu mit Erbsen & Spargeln
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Bruschette mit Erbsenpüree & pochiertem Wachtelei
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Fenchelcake mit Pastis & weisser Schokolade
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Fenchelrisotto mit Felchen, Zitrone & Minze
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Fenchelsalat mit Granatapfel & mariniertem Feta
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Gewürzrüebliküchlein mit verrückt gutem Topping
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Hacktätschli mit Rüeblichilisauce & Radieslipickles
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Rüeblisuppe mit frischem Meerrettich & Safran
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Kartoffelküchlein mit karamellisierten Birnen & Sauerrahm
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Cholera mit Gschwellti, Äpfel & Dörrfeigen (Pfannenraclette)
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Rösti mit Brunnenkresse & Bûche du Chèvre
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Randen, Rosen, Kirsch, Kitsch & Schokolade
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Randenbourguignon mit Saiblingsfilet
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Radicchio mit Randenchips
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Karamellisierte Pastinaken mit Joghurtglace
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Pastinakengnocchi an Salbeibutter
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Pastinakensuppe mit Sellerie & Birnen