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Persischer Eintopf mit Lamm & Rhabarber
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Huevos Rancheros – Mexikanische Frühstückseier
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Sandwich mit Kalbsbraten, Kalbsbacon & Meerrettich
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Artischockenquiche mit Spargel & Ziegenkäse
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Floating Island
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Lammkoteletts mit Sesam
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Salziger Reiscake
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Spaghetti alla Bottarga
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Jungspinat mit Sauerteig-Croutons und Sumac
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Gebratener Federkohl mit Kümmelpolenta
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Polnisches Zander Ceviche
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Japanisches Omelett mit Nori & Chiasamen
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Rheintaler Ribel – Gerösteter Maisgriess
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Käsesalat mit Kräutern
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Zürcher Pfarrhaustorte
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Zwiebelwähe - Schaffhauser Bölletünne
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Kohlgratin
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Neuenburger Spinatkuchen
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Schwarzwurzel-Mohn-Schnitten
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Schwarzwurzeleintopf mit Lamm & Gerste
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Schwarzwurzel mit Balsamico, Roquefort & Feigen
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Streuselkuchen mit Topinambur, Äpfeln & Nüssen
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Roastbeef mit Topinambur-Kartoffelpüree an Portweinsauce
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Topinambursuppe mit Mandeln
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Kürbispie
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Roastkürbis mit Kastanienspätzli
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Kürbishummus mit Chiliflakes
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Panna cotta mit grünen Tomaten
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Tomatensugo – Einfach und richtig gut
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Pizza Fritta im Kleinformat
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Zucchinicookies
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Runde Zucchini mit Griess-Ricotta-Füllung
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Zucchini grigliate sott’olio mit Burrata
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Gurkenlimonade mit Pfefferminze
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Perlhuhnschenkel an Gurken-Minze-Crème-fraîche mit Süsskartoffeln
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Gebratene Gurke an Sesamsauce
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Erbseneis am Stiel
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Pot-au-feu mit Erbsen & Spargeln
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Bruschette mit Erbsenpüree & pochiertem Wachtelei
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Fenchelcake mit Pastis & weisser Schokolade
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Fenchelrisotto mit Felchen, Zitrone & Minze
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Fenchelsalat mit Granatapfel & mariniertem Feta
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Gewürzrüebliküchlein mit verrückt gutem Topping
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Hacktätschli mit Rüeblichilisauce & Radieslipickles
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Rüeblisuppe mit frischem Meerrettich & Safran
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Kartoffelküchlein mit karamellisierten Birnen & Sauerrahm
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Cholera mit Gschwellti, Äpfel & Dörrfeigen (Pfannenraclette)
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Rösti mit Brunnenkresse & Bûche du Chèvre
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Randen, Rosen, Kirsch, Kitsch & Schokolade
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Randenbourguignon mit Saiblingsfilet
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Radicchio mit Randenchips
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Karamellisierte Pastinaken mit Joghurtglace
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Pastinakengnocchi an Salbeibutter
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Pastinakensuppe mit Sellerie & Birnen