Zutaten

  • 300 g Kürbis, z.B. Hokkaido in ca. 1 cm grosse Würfel

  • 500 g Pizzoccheri

  • 200 g Zucchini, in Scheiben und halbiert

  • 1 Zwiebel

  • 300 g Gemüse, z.B. Spinat oder Krautstiel

  • 1 Bund Salbei

  • 1 EL Butter

  • 100 g Fontina-Käse, grob gerieben

  • 50 g Blauschimmelkäse, z.B. Gorgonzola

  • Muskatnuss, frisch aus der Mühle

  • Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zubereitung

  • Kürbis vorbereiten und kochen

    Den Kürbis schälen und in Würfel oder kleine Schnitze schneiden. In siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Achten Sie darauf, dass die Stücke eher kürzer als zu lange gekocht werden, da sie beim Gratinieren noch nachgaren.

  • Pizzoccheri und Gemüse vorbereiten und kochen

    Gleichzeitig in einer grossen Pfanne reichlich Wasser zum Kochen bringen und gut salzen. Währenddessen das restliche Gemüse putzen und vorbereiten. Die Pizzoccheri ins Wasser geben und "al dente" garen. Die Kochzeit beträgt ca. 30 Minuten. In den letzten 10 Minuten das vorbereitete Gemüse hinzugeben. Je nachdem, wie schnell oder langsam das Gemüse gart, die Zeit anpassen. Alles zusammen kochen. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

  • Alle Zutaten in einer Gratinform schichten

    Nun abwechselnd in einer gefetteten Gratinform Pizzoccheri-Gemüse, Käse und Kürbis schichten.

  • Pizzoccheri gratinieren

    Nun alles ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 200° C vorgeheizten Ofens goldbraun gratinieren. Sollten Sie mit der Grillstufe arbeiten, darauf achten das die Oberfläche nicht verbrennt.

  • Salbeibutter zubereiten und Pizzoccheri fertigstellen

    Während die Pizzoccherie gratinieren, die Salbeiblätter kurz in Butter schwenken. Pizzoccheri aus dem Ofen holen und die Salbeibutter darüber verteilen. In der Gratinform servieren.

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