Pizzoccheri di Poschiavo

PRODUKTBESCHREIBUNG

Pizzoccheri di Poschiavo

Die traditionellen Puschlaver Pizzoccheri werden von Familie Fissler in der Molino & Pastificio in Poschiavo von Hand produziert. Die traditionelle lokale Delikatesse zeichnet sich durch ihre besondere Herstellung und ihren unvergleichlichen Geschmack aus, die sie zu einem Highlight der regionalen Küche machen. 

Handgefertigt mit viel Liebe, Sorgfalt und kräftigem Buchweizenmehl
Die Basis bildet ein hochwertiges Buchweizenmehl, das mit etwas Hartweizenmehl vermengt wird, um so die perfekte Konsistenz zu erreichen, anschliessend wird der Teig durch alte Bronzeformen gedrückt. Das Ergebnis sind die klassischen schmalen Streifen die charakteristisch für Pizzoccheri sind. Zusätzlich verleihen die Bronzeformen den Pizzoccheri eine leicht raue Oberfläche die so mehr Zutaten und Feuchtigkeit aufnehmen kann.

Geschmackserlebnis: Herzhaft und vollmundig
Der Geschmack der Pizzoccheri ist rustikal und kräftig mit einem nussigen Aroma. In Kombination mit den klassischen Zutaten für Pizzoccheri wie zum Beispiel Butter, Salbei, Käse und frischem Gemüse, entsteht ein einfaches Gericht das mit einer komplexen Geschmacksnuancierung aufwartet.