Pochierter Lachs mit Rhabarber-Gurkensalat
Pochieren ist eine sanfte Garmethode, bei der das Gargut entweder direkt im Wasserbad oder indirekt im Wasserdampf gegart wird. So bleiben alle ursprünglichen Geschmäcker und Vitamine erhalten und ...
Räucherforelle mit Kohlrabisalat
Zu diesem Rezept inspiriert haben mich die Forellen des Bio-Betriebes von Susanne Flückiger in Uerkheim. Neben fangfrischen Forellen, räuchert und beizt sie selbst nach alten Familienrezepten. Ihre...
«Der Gratin ist eine überkrustete Speise», schreibt Wikipedia nüchtern. Die Kruste als eine geschmacksgeladene Membrane ist ein grosser Spass für den Gaumen. Sie knuspert zwischen den Zähnen, se...
SLOW GOODS STORE
Öffnungszeiten
Montag–Freitag: 11–19 Uhr
Samstag: 11–18 Uhr
Badenerstrasse 123, 8004 Zürich
+41 (0)43 229 29 00
Mehr über uns erfahren