Sugo in rauen Mengen vorkochen und portionsweise einzufrieren ist eine bewährte Taktik, nicht nur für Grossfamilien. Eine hausgemachte Sauce kann mit Pasta den Single-Heisshunger stillen, ein spon...
Aubergine mit Burrata und Himbeeren
Dieses Rezept rührt an allen Geschmacksknospen. Herzhaft dank Röstaromen und feinen Bitternoten, sauer und süss halten sich die Waage. Zum Schluss vermählt die gezupfte Burrata alles zu einer cremi...
«Ich gehe noch kurz runter zum Strand!». Sagen Sie diesen Satz auch nicht oft genug? Als kulinarische Fernweh-Kur nützt immer eine einfache Pasta mit Vongole. Das Gericht ist schnell zubereitet und...
Catalogna steht bei uns leider nur zu selten auf Menükarten. In Butter gebraten, mit jungem Knoblauch und getrockneten Tomaten, gibt das leckere Gemüse eine schnell zubereitete Begleitung für Pasta...
Ein schnelles Gericht, welches mit jedem Biss das Meer von Sardinien näher rückt. Bottarga ist der gesalzene Fischrogen der Meeräsche («Muggine») oder des Thunfisches («Tonno»). Dieser wird in der ...
Jungspinat mit Sauerteig-Croutons und Sumac
Ein wunderbar einfacher und schneller Salat, inspiriert von der unprätentiösen Koch-Philosophie Yotam Ottolenghis. Datteln, gebratene Mandeln – und notabene das orientalische Gewürz Sumac sind in...
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