Auf dem Markt hat der Rhabarber gerade seinen saisonalen Höhepunkt erreicht. Obwohl aus botanischer Sicht ein Gemüse, betrachte ich dieses schöne, leicht störrische Gewächs immer als Frucht. Andrea...
Pochierter Lachs mit Rhabarber-Gurkensalat
Pochieren ist eine sanfte Garmethode, bei der das Gargut entweder direkt im Wasserbad oder indirekt im Wasserdampf gegart wird. So bleiben alle ursprünglichen Geschmäcker und Vitamine erhalten und ...
Persischer Eintopf mit Lamm & Rhabarber
Unsere salzige Empfehlung zur Rhabarbersaison ist der persische Lammeintopf, auch «Khoresh» genannt. Das Schmorgericht zeichnet sich durch feine, differenzierte Säuren aus, die wunderbar mit den sü...
SLOW GOODS STORE
Öffnungszeiten
Montag–Freitag: 11–19 Uhr
Samstag: 11–18 Uhr
Badenerstrasse 123, 8004 Zürich
+41 (0)43 229 29 00
Mehr über uns erfahren