Das Culinarium

Ofenkürbis mit Salbei und Mandeln

Ordnung sei das halbe Leben, sagt man. Dann ist Essen die andere Hälfte, sagen wir. Mit hübschen Lamellen im Kürbis kann man Ordnung und Genuss verbinden. In die Einschnitte lassen sich nämlich Sa...

Pastinakengnocchi an Salbeibutter

Gnocchi sind mein persönlicher «Seelenschmaus» – schon als Kind mochte ich ihre weiche, fluffige Konsistenz. Die Pastinaken in der Teigzubereitung geben den klassischen Gnocchis eine saisonale Raff...