Persischer Eintopf mit Lamm & Rhabarber
Unsere salzige Empfehlung zur Rhabarbersaison ist der persische Lammeintopf, auch «Khoresh» genannt. Das Schmorgericht zeichnet sich durch feine, differenzierte Säuren aus, die wunderbar mit den sü...
Wenn Ostern naht, ist das Lamm nicht weit. Für dieses Rezept kann man sich beim Metzger die Koteletts vom Lammrack schneiden lassen. Im Vorwort von «Take Out» stellt Michèle Roten die Zugänglichke...
Schwarzwurzeleintopf mit Lamm & Gerste
Lammfleisch mochte ich lange überhaupt nicht. Bis mir der Koch und Guerillagärtner Maurice Maggi vom Trick mit den Baumnüssen erzählte. Kochst du nämlich ein paar ungeschälte Baumnüsse mit dem Fle...
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