Das Culinarium - Der Foodblog von Slow Goods – Vegetarisch

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Vorspeise Hauptgang Dessert

Bunte-Bete-Wähe mit Ziegenkäse

Gerösteter Ofenkürbis mit Cranberries

Pizzoccheri mit Kürbis und Blauschimmelkäse

Erbsen-Mandel Dip mit Zitrone

Strozzapreti mit grünem Spargel

Orecchiette mit Kürbis & Pilzen

Belugalinsen mit Sellerie, Minze & Haselnüssen

Hokkaidokürbis mit Kräuterseitlingen

Ligurische Gerstensuppe mit Basilikum

Süsse Focaccia mit Birne

Marinierte Romano-Peperoni mit Mozzarella di Bufala

Hummus nach Yotam Ottolenghi

Rosmarintartelettes mit Chèvre & Lauch

Fondue Moitié-Moitié

Französische Zwiebelsuppe

Fondant au Chocolat «natürlich ohne Mehl»

Ofenkürbis mit Salbei und Mandeln

Kartoffelbrot ohne Kneten

Apfelkuchen mit Karamellsauce

Dörrbohnen-Bibimbap

Feigen mit Trofie und Gorgonzola

Erbsen-Fenchel-Auflauf

Cherrytomaten-Sugo

Aubergine mit Burrata und Himbeeren

Blumenkohl-Frittata mit Scamorza & Kapern

Artischocken mit Zitronen-Ricotta

Spaghetti mit Catalogna

Gefüllte Zucchiniblüten mit Belugalinsen

Kalte Randensuppe mit Kefir & Gurke

Olivenbrot aus dem Schmortopf

Veganes Omelett nach Zizi Hattab

Spaghetti mit Mangold, Gorgonzola und Brotbrösel

Ingwerlimonade mit Granatapfel

Huevos Rancheros – Mexikanische Frühstückseier

Artischockenquiche mit Spargel & Ziegenkäse

Floating Island

Salziger Reiscake

Jungspinat mit Sauerteig-Croutons und Sumac

Gebratener Federkohl mit Kümmelpolenta

Rheintaler Ribel – Gerösteter Maisgriess

Zürcher Pfarrhaustorte

Zwiebelwähe - Schaffhauser Bölletünne

Neuenburger Spinatkuchen

Capuns Vegetaria

Schwarzwurzel-Mohn-Schnitten

Schwarzwurzel mit Balsamico, Roquefort & Feigen

Streuselkuchen mit Topinambur, Äpfeln & Nüssen

Topinambursuppe mit Mandeln

Kürbispie

Roastkürbis mit Kastanienspätzli

Kürbishummus mit Chiliflakes

Panna cotta mit grünen Tomaten

Tomatensugo – Einfach und richtig gut

Pizza Fritta im Kleinformat

Zucchinicookies

Runde Zucchini mit Griess-Ricotta-Füllung

Zucchini grigliate sott’olio mit Burrata

Gurkenlimonade mit Pfefferminze

Gebratene Gurke an Sesamsauce

Erbseneis am Stiel

Fenchelcake mit Pastis & weisser Schokolade

Fenchelsalat mit Granatapfel & mariniertem Feta

Gewürzrüebliküchlein mit verrückt gutem Topping

Rüeblisuppe mit frischem Meerrettich & Safran

Kartoffelküchlein mit karamellisierten Birnen & Sauerrahm

Cholera mit Gschwellti, Äpfel & Dörrfeigen (Pfannenraclette)

Rösti mit Brunnenkresse & Bûche du Chèvre

Randen, Rosen, Kirsch, Kitsch & Schokolade

Radicchio mit Randenchips

Karamellisierte Pastinaken mit Joghurtglace

Pastinakengnocchi an Salbeibutter

Pastinakensuppe mit Sellerie & Birnen

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