Wer «Cholera» hört, denkt nicht sofort an ein leckeres Raclette-Gericht aus dem Wallis. Die Herkunft des Namens kommt tatsächlich aus jener Zeit, als die Cholera wütete. Die Leute verliessen damals ungern ihr Zuhause und kochten vornehmlich mit Zutaten, die sie stets in den Speisekammern vorfanden.
Ich mag ja Raclette viel zu gern und möchte eigentlich nie aufhören, noch weitere Käsescheiben ins Öfeli zu schieben. Mit diesem köstlichen Rezept gelingt es besser, Mass zu halten. Zudem ist es einfach und schnell zubereitet.
Ich mag ja Raclette viel zu gern und möchte eigentlich nie aufhören, noch weitere Käsescheiben ins Öfeli zu schieben. Mit diesem köstlichen Rezept gelingt es besser, Mass zu halten. Zudem ist es einfach und schnell zubereitet.
- Zubereitungsdauer: ca. 45 min
Zutaten
- 4 festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 Apfel
- 150 g Raclettekäse
- 4 Dörrfeigen
- Salz & Pfeffer
- Öl oder Butter zum Anbraten
Zubereitung
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Gemüse rüsten und braten
Die Kartoffeln und den Lauch gut putzen, beides in dünne Scheiben schneiden. Bei mittlerer Hitze zugedeckt in der Pfanne während 15 – 20 Minuten gar braten.
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Apfel und Dörrfeigen mitkochen
In der Zwischenzeit den Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden, nach ca. 10 Minuten zu den Kartoffeln und dem Lauch geben. Nach weiteren 5 Minuten die klein geschnittenen Dörrfeigen beigeben. Bereits jetzt das Gemüse salzen.
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Raclettekäse beigeben und servieren
Zum Schluss den Raclettekäse darüber schmelzen und mit frischem Pfeffer servieren.
- Bild: Juliette Chrétien
- Rezept: Juliette Chrétien
