Fondant au Chocolat «natürlich ohne Mehl»

Zutaten

Zubereitung

• Ofen vorheizen

  Ofen auf 190 °C vorheizen.

• Schokolade & Butter schmelzen

  Die Schokolade in kleine Stücke hacken und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad unter sorgfältigem Rühren schmelzen. Das Wasserbad nie über 60 °C erhitzen, da die Schokolade sonst anbrennt und Klumpen bildet.

• Eigelb & Zucker verrühren

  Eigelbe von Eiweissen trennen, die gesammelten Eiweisse zur Seite stellen. Eigelbe und Zucker zu einer cremigen weissen Masse verschlagen und mit der flüssigen Schokoladen-Butter verrühren.

• Eiweisse zu Schnee schlagen

  Eigelbe von Eiweissen trennen, die gesammelten Eiweisse zur Seite stellen. Eigelbe und Zucker zu einer cremigen weissen Masse verschlagen und mit der flüssigen Schokoladen-Butter verrühren.

• Teig in Förmchen geben & backen

  Den Teig auf die 6 Förmchen verteilen und etwa 15 Minuten backen. Zuerst geht der Kuchen auf, dann fällt er wieder ein wenig zusammen

• Anrichten & servieren

  In der Form servieren und evtl. mit Puderzucker und ein paar Beeren dekorieren. Schmeckt am besten lauwarm.