Das Wort Zucchini ist nichts anderes, als die italienische Verkleinerungsform von «La Zucca», dem Kürbis. Wie die Kürbisse lassen sich auch die «Kürbisschen», sprich Zucchini, bestens aushöhlen und füllen. Ob mit Hackfleisch, Linsen oder dieser köstlichen Griess-Ricotta-Sbrinzmischung. Die runden, kugelförmigen Zucchini eignen sich für Füllungen besonders gut, aber das Rezept ist genau so lecker mit der klassisch länglichen Variante.
- Zubereitungsdauer: ca. 90 min
Zutaten
- 3 – 4 runde Zucchinis
- 125 g Ricotta
- 40 g Sbrinz, gerieben
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- Etwas Muskatnuss
- 35 g Weissmehl
- 35 g Griess
- 2 Eier
Zubereitung
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Füllung vorbereiten
Die Eier mit dem geriebenen Käse und dem Ricotta mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Mehl und den Griess hinzugeben und gut mit der Ei-Käse-Masse vermengen. 30 Minuten ruhen lassen.
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Zucchini zubereiten und backen
Das obere Viertel der Zucchini abtrennen und den Kern auslöffeln, bis rundherum eine ca. 1 cm dicke Wand bleibt. Mit der Griess-Masse füllen und 50 Minuten bei 180 °C backen.
- Bild: Juliette Chrétien
- Rezept: Juliette Chrétien
