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3 – 4 runde Zucchinis
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125 g Ricotta
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40 g Sbrinz, gerieben
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Pfeffer
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Etwas Muskatnuss
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35 g Weissmehl
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35 g Griess
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2 Eier
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Füllung vorbereiten
Die Eier mit dem geriebenen Käse und dem Ricotta mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Mehl und den Griess hinzugeben und gut mit der Ei-Käse-Masse vermengen. 30 Minuten ruhen lassen.
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Zucchini zubereiten und backen
Das obere Viertel der Zucchini abtrennen und den Kern auslöffeln, bis rundherum eine ca. 1 cm dicke Wand bleibt. Mit der Griess-Masse füllen und 50 Minuten bei 180 °C backen.
Juliette Chrétien