Ich ermutige alle dazu, mit Gewürzen zu experimentieren und ein eigenes Lieblingshummus zu erfinden. Der zarte, unaufdringliche Butternusskürbis macht sich gut an der Seite von kräftigen Aromen wie Chili, Knoblauch und Curry. So gibt der Kürbis in diesem Rezept dem Kichererbsenpüree eine unerwartete Leichtigkeit.
- Zubereitungsdauer: ca. 50 min
Zutaten
- ¼ Butternusskürbis
- 1 Dose Kichererbsen
- 60 g Tahini (Sesampaste)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
-
Kürbis und Kichererbsen vorbereiten
Den Kürbis vierteln und entkernen, auf ein Blech legen und im Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten garen bis er weich ist. Unterdessen die Kichererbsen abgiessen und den Knoblauch schälen.
-
Hummus zubereiten
Das abgekühlte Kürbisfleisch aus der Haut kratzen und mit den Kichererbsen, den geschälten Knoblauchzehen und dem Tahini zu einer sämigen Masse pürieren. Zum Schluss mit den Gewürzen, dem Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
- Bild: Juliette Chrétien
- Rezept: Juliette Chrétien
