- Zubereitungsdauer: ca. 120 min
- Ergibt ein Backblech von ø 20 cm
Zutaten
Für den Teig
- 125 g Mehl
- 50 g Zucker
- 60 g Butterstücke, kühl
- 1 kleines Ei
Für die Füllung
- ¼ Butternuss-Kürbis (ca. 400 g)
- ½ Päckli Vanillezucker
- ½ EL Maizena
- 1 dl Vollrahm
- 75 g Rohrzucker
- 2 kleine Eier
- 1 TL Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelken
- ½ TL Kardamompulver
Zubereitung
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Teig vorbereiten
Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Zucker vermischen. Butterstücke dazugeben und mit den Händen verreiben. Das Ei beigeben und zu einem Teig kneten. Teig in Folie wickeln und ca. 20 Minuten kühl stellen.
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Kürbis vorbereiten
Den Kürbis vierteln und entkernen, auf ein Blech legen und im Ofen bei 200 °C für 30 Minuten garen, bis er weich ist. Den Kürbis herausnehmen und den Ofen auf 180 °C warm halten.
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Kürbismasse zubereiten
Den Kürbis gut abkühlen lassen, dann das Fleisch von der Schale entfernen und pürieren. Die restlichen Zutaten für die Füllung beigeben und alles erneut kurz pürieren.
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Füllung auf Teigboden geben und backen
Die Springform reichlich ausbuttern und mit dem Teig so auskleiden, dass ein Rand von ca. 5 cm Höhe entsteht. Die Füllung auf den Teigboden geben und den Kuchen ca. 50 Minuten backen.
- Bild: Juliette Chrétien
- Rezept: Juliette Chrétien
