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Bunte-Bete-Wähe mit Ziegenkäse
Rezept

Bunte-Bete-Wähe mit Ziegenkäse
Gerösteter Ofenkürbis mit Cranberries auf Backblech
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Gerösteter Ofenkürbis mit Cranberries
Miso Auberginen mit Kräuter-Couscous
Rezept

Miso Auberginen mit Kräuter-Couscous
Fenchel-Tarte-Tatin
Rezept

Fenchel-Tarte-Tatin
Salat mit gegrillten Aprikosen und Burrata
Rezept

Salat mit gegrillten Aprikosen und Burrata
Erbsen-Mandel Dip mit Zitrone auf grünem Untergrund
Rezept

Erbsen-Mandel Dip mit Zitrone
Porzellanteller mit grün-goldenem Rand, auf dem Belugalinsen, Haselnüsse und Sellerie serviert werden
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Belugalinsen mit Sellerie, Minze & Haselnüssen
Anrichtplatte mit Kürbis und Pilzen sowie zwei Holzlöffeln und einer ganzen orangefarbigen Kürbisfrucht
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Hokkaidokürbis mit Kräuterseitlingen
Rezeptbild für Bruschette al Pomodoro mit Kapern & Sardellen
Rezept

Bruschette al Pomodoro mit Kapern & Sardellen
Ligurische Gerstensuppe mit Basilikum
Rezept

Ligurische Gerstensuppe mit Basilikum
Zwei Stück Focaccia mit Birne belegt und einem Zweig Thymian garniert, präsentiert auf schwarzem Marmor
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Süsse Focaccia mit Birne
Drei gegrillte Peperoni in rot und orange mit Zitronen garniert auf schwarzem Marmor
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Marinierte Romano-Peperoni mit Mozzarella di Bufala
Lachs auf Holzbrett mit angeschnittener Zitrone, daneben Gurke-Rhabarbersalat und ein leeres Wasserglas
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Pochierter Lachs mit Rhabarber-Gurkensalat
Hummus mit garniert mit Pinienkerne und Petersilie neben Zitronenhälften und Knoblauchzehen
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Hummus nach Yotam Ottolenghi
Lauchküchlein mit Rosmarinzweig und Ziegenkäse auf rechteckigem Holzbrett
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Rosmarintartelettes mit Chèvre & Lauch
Platte mit Forelle, Kohlrabisalat und Dill-Garnitur, dahinter ein Kupferbecher stehend und eine ganze Zitrone
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Räucherforelle mit Kohlrabisalat
Birne mit Wirsing, Speck & Roquefort
Rezept

Birne mit Wirsing, Speck & Roquefort
Zwiebelsuppe mit überbackener Brotscheibe in weisser Suppenschüssel
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Französische Zwiebelsuppe
Salatteller mit rotem Radicchio, Roquefort und einem Schnitz Quitte
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Herbstsalat mit Safranquitte & Radicchio
Zwei weisse Teller gefüllt mit Pasta, Feigenspalten und grünem Rucola
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Feigen mit Trofie und Gorgonzola
Gegrillte Auberginenspalten mit Burrata und Himbeeren bedeckt
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Aubergine mit Burrata und Himbeeren
Artischocken mit Zitronen-Ricotta
Rezept

Artischocken mit Zitronen-Ricotta
Rosafarbene Randensuppe mit Gurkendekoration auf weisser Marmorplatte
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Kalte Randensuppe mit Kefir & Gurke
Rundes Olivenbrot in schwarzem Schmortopf mit Salzflocken und Thymianzweig
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Olivenbrot aus dem Schmortopf
Goldgelbes Omelett auf Keramikteller mit grünem Schnittlauch garniert
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Veganes Omelett nach Zizi Hattab
Heringstücke in weisser Schale mit grünen Zutaten und Knäckebrot auf hellblauem Untergrund
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Margaretas nordischer Heringsalat
Glaskrug mit Limonade, Zitronenscheiben, grünen Minzeblättern und Blaubeeren
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Ingwerlimonade mit Granatapfel
Huevos Rancheros – Mexikanische Frühstückseier
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Huevos Rancheros – Mexikanische Frühstückseier
Runder Quiche mit grünen Spargeln, Artischocken auf Marmorplatte serviert
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Artischockenquiche mit Spargel & Ziegenkäse
Grüner Blattspinat mit Sauerteigbrot auf weissem Teller
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Jungspinat mit Sauerteig-Croutons und Sumac
Rheintaler Ribel – Gerösteter Maisgriess
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Rheintaler Ribel – Gerösteter Maisgriess
Schwarzwurzel mit Balsamico, Roquefort und Feigen angerichtet auf einem dunkelgrauen Vorspeisenteller
Rezept

Schwarzwurzel mit Balsamico, Roquefort & Feigen
Eine Schale mit Topinambursuppe mit Mandeln als Vorspeise präsentiert auf hellem Stein
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Topinambursuppe mit Mandeln
Ein Schälchen voll Kürbishummus mit Chiliflakes neben einem honigfarbenen mundgeblasenen Trinkglas aus Syrien
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Kürbishummus mit Chiliflakes
Zur Vorspeise drei Stück Pizza Fritta im Kleinformat auf einem runden Servierbrett aus Ahorn von Hürst
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Pizza Fritta im Kleinformat
Ein Weckglas voller Zucchini grigliate sott’olio mit Burrata auf dunklem Untergrund
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Zucchini grigliate sott’olio mit Burrata
Gebratene Gurke an Sesamsauce auf einem marmorierten Vorspeisenteller der wiederum auf Küchentüchern aus Leinen liegt
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Gebratene Gurke an Sesamsauce
Bruschette mit Erbsenpüree und pochiertem Wachtelei auf türkisem Untergrund angerichtet und einer Apothekerflasche voll Salzflocken von Nordur
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Bruschette mit Erbsenpüree & pochiertem Wachtelei
Eine weisse Schale voll Fenchelsalat mit Granatapfel und mariniertem Feta neben einem weissen Mörser aus Laborporzellan
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Fenchelsalat mit Granatapfel & mariniertem Feta
Eine Rüeblisuppe mit frischem Meerrettich und Safran als Vorspeise mit einem honigfarbenen Glas aus Syrien
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Rüeblisuppe mit frischem Meerrettich & Safran
Rösti mit Brunnenkresse und Bûche du Chèvre zur Vorspeise serviert angerichtet auf einem Leinentuch von Libeco
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Rösti mit Brunnenkresse & Bûche du Chèvre
Die Vorspeise Radichhio mit Randenchips garniert mit rosa Blumen auf rosa Marmorgrund
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Radicchio mit Randenchips
Pastinakensuppe mit Sellerie und Birnen als Vorspeise in weissem Porzellangeschirr von Laurin Schaub
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Pastinakensuppe mit Sellerie & Birnen