Das Culinarium - Der Foodblog von Slow Goods – Nikolas Kerl

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Gerichte

Vorspeise Hauptgang Dessert

Orecchiette mit Kürbis & Pilzen

Belugalinsen mit Sellerie, Minze & Haselnüssen

Geschmortes Zitronenhuhn mit Kürbis

Bruschette al Pomodoro mit Kapern & Sardellen

Ligurische Gerstensuppe mit Basilikum

Süsse Focaccia mit Birne

Marinierte Romano-Peperoni mit Mozzarella di Bufala

Pochierter Lachs mit Rhabarber-Gurkensalat

Hummus nach Yotam Ottolenghi

Schweinerollbraten in Pale Ale mit Rosenkohl

Rosmarintartelettes mit Chèvre & Lauch

Räucherforelle mit Kohlrabisalat

Birne mit Wirsing, Speck & Roquefort

Französische Zwiebelsuppe

Herbstsalat mit Safranquitte & Radicchio

Fondant au Chocolat «natürlich ohne Mehl»

Schweinebauch im Cidre mit Birnensturm

Bündner Gerstensuppe

Blumenkohl-Frittata mit Scamorza & Kapern

Artischocken mit Zitronen-Ricotta

Spaghetti mit Catalogna

Gefüllte Zucchiniblüten mit Belugalinsen

Kalte Randensuppe mit Kefir & Gurke

Olivenbrot aus dem Schmortopf

Spaghetti alla Bottarga

Jungspinat mit Sauerteig-Croutons und Sumac

Gebratener Federkohl mit Kümmelpolenta

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