Das Olivenöl mit schwarzem Trüffel beeindruckt durch seinen tiefen, leicht nussigen Charakter und seine unverwechselbaren, waldigen Aromen. Es gibt eine schöne Umami-Note, die im Geschmack an Pilze erinnert, jedoch deutlich feiner und eleganter ist. Das mediterrane Klima Kretas sowie die fruchtbaren Böden verleihen den Oliven eine besondere Intensität, die in Kombination mit dem einzigartigen Aroma des schwarzen Trüffels für eine außergewöhnliche Geschmacksvielfalt sorgt. Das Öl mit dem Qualitätssiegel „Extra Vergine“ wird direkt nach der Ernte schonend in einer traditionellen Steinmühle kalt gepresst und weist einen niedrigen Säuregehalt von nur 0,4 % auf.
Die Produktionsgemeinschaft Yiayia überzeugt mit der herausragenden Qualität ihrer Rohstoffe und ihren bewährten traditionellen Herstellungsverfahren. Die Oliven für das Trüffel-Öl werden sorgfältig von Hand geerntet, in Leinensäcken zur Ölpresse gebracht und noch am selben Tag kalt gepresst. Die Trüffel werden mit Hunden gesucht, ausgegraben und dann sorgfältig zusammen mit dem Öl in Fässern luftdicht eingelagert. Nach einer Ruhephase wird das edle Öl in UV-geschützte, luftdichte Flaschen abgefüllt.
Das Öl enthält weder Konservierungsstoffe noch künstliche Aromen. Aufgrund seiner natürlichen, hochwertigen Beschaffenheit und seines intensiven Aromas stellt es eine besondere Bereicherung für die gehobene Küche dar. Es eignet sich hervorragend als Veredelung für feine Gerichte und verleiht ihnen eine typische Trüffel-Note. Der volle Geschmack des Öls entfaltet sich besonders gut in kaltem Zustand und bringt die erdigen Nuancen des schwarzen Trüffels perfekt zur Geltung.
