Die Formel für Sandwiches ist simpel: Zwei Scheiben Brot, zwischen denen so ziemlich alles passieren kann, was schmeckt. Wieviel Genusspotential etwas so Einfaches entfaltet, entscheidet zum einen die Qualität der Zutaten und zum anderen die Feinarbeit: Es lohnt sich beispielsweise, die Brotscheiben anzurösten und den Aufstrich selbst zu mischen. Mit wenigen Kniffen mausert sich so ein uninspiriertes Pausenbrot zum veritablen Gaumenschmaus.
Aus unserem Buch Take Out, Seite 31.
- Zubereitungsdauer: ca. 10 min
Zutaten
- 4 Scheiben dunkles Brot mit Kernen, getoastet
- 2 Kopfsalatblätter
- 4 Scheiben Kalbsbacon, gebraten
- 6 Scheiben Kalsbraten, dünn geschnitten
- 1 TL Dijon Senf
- 1 TL Meerrettich, gerieben
- 1 Prise Salz
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
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Aufstrich zubereiten
Senf, Meerrettich, Salz und Olivenöl verrühren.
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Brotscheiben bestreichen und füllen
Zwei Scheiben Brot mit der Hälfte des Aufstrichs bestreichen, ein Salatblatt darauf legen, zwei Scheiben Kalbsbacon, dann den Kalbsbraten dazufügen.
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Mit Meerrettich bestreichen
Die zwei letzten Brotscheiben mit dem Meerrettich bestreichen und das Sandwich zusammendrücken.
- Bild: Mirjam Graf, Markus Läubli und Andrea Münch
- Rezept: Daniela Chemelli
