
Handgezogene Bienenwachs-Spitzkerzen
ab SFr. 8.00
SFr. 5.00
SFr. 5.00
Aus 100% Hartweizendunst und Quellwasser
Ohne Konservierungsstoffe
Auf alten Bronze Matrizen gefertigt
Besonders raue Oberfläche
Mass: Extra-lang 43 cm
Handgemacht von Familie Fisler in Poschiavo, Puschlav
»Die Superpasta - seit 1911 aus Poschiavo«
Mal ganz abgesehen von der unglaublich schönen Verpackung, die man fast gar nicht aufreissen möchte, bestechen die Spaghetti aus der Mühle - Molina e Pastificio - im wahrsten Sinne des Wortes durch ihre inneren Werte.In den Jahren 1911/1912 begann die Pasta-Produktion in der Molino e Pastificio in Poschiavo. Es war die Zeit des Baus der spektakulären Berninabahn, die von St. Moritz nach Poschiavo im Puschlav und Tirano im Veltlin in Italien führt.
Das Bauprojekt zog Tausende italienischer Bauarbeiter in die abgelegenen Bündner Bergtäler um die Trassen, Brücken und Tunnel der gut 60 Kilometer langen Strecke zu erbauen. Die Nachfrage nach Nahrung, vor allem vertrauter Nahrung, war gross und somit beschloss der Müller Samuel Fisler in seiner Mühle italienische Pasta zu produzieren. Diese Unternehmung wurde ein wahrer Erfolg, der bis heute anhält.
Die ganze Woche steht Familie Fisler in der von Rädern und laufenden Bändern durchzogenen Mühle. Arno Fisler kontrolliert an der Teigwarenmaschine aus den 50er Jahren die Konsistenz und Festigkeit des Teigs, bevor dieser einen Meter tiefer durch die alten Matritzen aus Bronze gepresst wird und in wallenden gelben Teigsträngen durch Davide Pfisters Hände gleitet. Er gleicht die Teigenden mit einer Art Rasiermesser an, bis alle gleich lang sind. Weiter werden die Teigfäden auf dünnen Holzlatten aufgehängt, damit sie gleichmässig trocknen können. Im Gegensatz zu industriellen Fertigungsmethoden, wird die Past nun nicht in grossen Öfen bei 130° Grad gebacken, sondern sie dürfen für eine Woche in einer gut belüfteten Kammer bei Zimmertemperatur reifen. Portioniert und Verpackt wird von Hand, zu delikat ist die Ware um von Maschinen Verpackt zu werden. Das Ergebnis ist eine „Superpasta“ die durch ihren Geschmack und ihre Konsistenz in Qualität und Güte ganz vorne an der Spitze liegt.