- Optimale Leitung & Verteilung der Hitze
- Sehr hohe Temperaturbeständigkeit für scharfes Anbraten
- Natürliche Antihaft-Eigenschaften durch Bratpatina
- Verhältnismässig leicht im Vergleich zu Gusseisen
- Lebenslange Garantie von de Buyer
- Geeignet für alle Herdarten, inkl. Induktion
Die seit über 100 Jahren von de Buyer in Frankreich hergestellte Stahlbratpfanne MINERAL B ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle Home-Professionals und diejenigen die einfach gerne eine sehr gute Bratpfanne ohne chemische Beschichtungen möchten. Braten, Grillen und schnelles Sautieren gelingt durch die vorzüglichen Materialeigenschaften des 2.5 - 3 mm starken weissen Stahls sowie durch die traditionelle Lyoneser Pfannenform spielend leicht. Das Gewicht der Pfanne ist zu gusseisernen Varianten verhältnismässig leicht.
Die Bratpfanne wird nach ihrer Fertigung mit Bienenwachs überzogen, welches die Pfanne bis zu ihrem Einsatz vor Oxidation schützt und das Ergebnis des Einbrennprozesses verbessert. Über die folgenden Monate und Jahre im Gebrauch setzt die Pfanne eine immer stärker werdende Brat-Patina an, die als natürliche Anti-Haftschicht dient. Eine weitere Folge dieser Eigenschaft ist das so auch immer weniger Fett oder Öl gebraucht wird. Der Griff ist an drei Punkten fest vernietet, kann sich nicht lösen oder wackeln und kann während der Verwendung mit der blossen Hand angefasst werden da er sich kaum erwärmt.
Ein weiteres Argument, ist die hohe Qualität und technische Finesse dieser Pfanne, die von de Buyer durch eine lebenslange Garantie unterstrichen wird. Die Stahlbratpfannen benötigen zwingend vor ihrem ersten Gebrauch das «Einbrennen», welches die Grundlage für die Entwicklung der Bratpatina bildet. Dieser Prozess ist auf der Verpackung der Pfanne beschrieben.
