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Thomas Lamperts unbeschichtete Eisenbratpfannen werden im Engadiner Ort Guarda von Hand geschmiedet. Sie sind, wie man im Fachjargon sagt, gerichtet und liegen dadurch immer plan auf dem Herd auf. Weil sie in der Schmiede bereits mit vegetabilem Öl eingebrannt wurden, sind die Pfannen sofort einsatzfähig. Die Bratpfannen leiten und verteilen die Wärme gleichmässig, was der besonders dicken Materialstärke zu verdanken ist. Der vernietete Stiel aus INOX-Stahl leitet Wärme hingegen schlecht und behält so Grifftemperatur. Der lange Stiel der grossen Pfanne kann entlang der Unterseite des Armes platziert werden und so eine Hebelwirkung erzeugen. Das Hantieren am Herd wird dadurch intuitiv leichter. Geeignet für alle Herdarten, inklusive Induktion, sowie für den Backofen und offenes Feuer.
- Pfannen sind eingebrannt und sofort einsatzbereit
- Exzellente Wärmeleitfähigkeit dank dicker Materialstärke
- Geeignet für alle Herdarten, inkl. Induktion sowie offenes Feuer
- Traditionelles Schmiedehandwerk aus dem Engadin
Aus unserer Kollektion:
Thomas Lampert – Schmiedekunst aus Guarda
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Produktdetails
Produkttyp Eisenbratpfannen Hersteller Thomas Lampert Herkunft Guarda, Schweiz Material Baustahl ST37, Griff aus INOX-Stahl Farbe Schwarzgrau, Silbergrau Beschichtung Unbeschichtet, jedoch bereits eingebrannt Rostfrei Ja Induktion Ja Spülmaschine Nein Garantie 2 Jahre Masse Kleine Eisenbratpfanne
Höhe ca. 2.2 cm Gesamtlänge ca. 42.5 cm Bodendurchmesser ca. 15.0 cm Randdurchmesser ca. 19.0 cm Grosse Eisenbratpfanne
Höhe ca. 4.0 cm Gesamtlänge ca. 62.0 cm Bodendurchmesser ca. 22.0 cm Randdurchmesser ca. 28.0 cm Bei diesem handgefertigten Produkt sind leichte Abweichungen der Massangaben möglich.
Gewicht 1.15 kg -
Zubehör
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Gebrauch & Pflege
Die unbeschichteten Eisenbratpfannen wurden bereits in der Werkstatt mit Speiseöl behandelt und eingebrannt. Zur Reinigung genügt es, die Pfannen mit warmen Wasser auszuwaschen und anschliessend zu trocknen. Auf die Verwendung von Abwaschmittel, Seife oder anderen alkalischen Reinigungsmittel gilt es zu verzichten. Diese Reinigungsmittel wirken der natürlichen Trennschicht – auch Patina genannt – zwischen Pfanne und Lebensmittel entgegen. Jeder Kochvorgang mit Öl oder Fett baut die Patina auf und verhindert das Ankleben der Speisen. Hartnäckig angebrannte Reste können mit mechanischen Schwämmen, Stahlwolle oder unserem Mono Softmesh entfernt werden. Zur Pflege empfiehlt es sich, die Pfannen von Zeit zu Zeit einzuölen.
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