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Wilde Fenchelsamen aus Pelion

SFr. 12.00

Daphnis und Chloe Fenchelsamen
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SFr. 12.00


    • Stammt aus dem Terroir des Griechischen Gebirgszugs Pilio

    • Wächst biologisch in seinem natürlichen Mikroklima

    • Enthält 30 mal mehr ätherische Öle als herkömmliche Fenchelsamen

    • Ernte durch einen kleinen Bauernhof in Pelion

    • Inhalt: 50g getrocknete wilde Fenchelsamen

    • Handgepflückt in Pelion, Griechenland

    »Frisch mit einer Note von Anis«

    Die wilden Fenchelsamen werden in Pelion von einem jungen Bauern handgepflückt, der den Grossteil seiner Ernte an Brennereien verkauft, die den für die Gegend typischen Tsipouro Schnaps Brennen. Die leichte Frische der Fenchelsamen und der milde Anis Geschmack spiegeln das sonnige und trockene Klima des Berzugs Pilio wieder und passen ausgezeichnet zu süssen als auch zu salzigen Speisen.

    Bedeutung in der Heilkunde:
    In der alternativen Medizinkunde gehören Fenchelsamen zu einer Gruppe von wirkungsvollen Samen, die man üblicherweise in Form von Tees oder Bädern verabreicht hat um besonders bei Husten, Magenschmerzen sowie Muskel- und Rheumaschmerzen Linderung zu verschaffen. Das in den Samen enthaltene Öl wirkt beruhigend bei Entzündungen und Schmerzen im ganzen Körper.


    DAPHINS UND CHLOE - Wilde Kräuter aus Griechenland

    Evangelia Koutsovoulou hat sich Ihrer Liebe, den wilden Kräutern Griechenlands, verschrieben und bereist seit 2013 Ihre Heimat um in den entlegensten Ecken eine der wichtigsten Zutaten der kulinarischen Welt zu finden: Kräuter




    Hast Du Fragen zu diesem Produkt?


  • Bei Daphnis und Chloe wird besonderer Wert auf den Ursprung der Kräuter und deren Mikroklima gelegt in welchem sie langsam heranwachsen. So beginnt die Suche für Evangelina nach den besten Terroirs der Kräuter zu Fuss. Auf einer Landkarte sind die für sie interessantesten organoleptischen Gebiete und Standorte eingezeichnet. Diese befinden sich vor allem auf den Inseln. Viele dieser wundervollen Kräuter, haben in der Vergangenheit das Gebiet ihres Ursprungs nie verlassen und sind nur in sehr kleinen Mengen verfügbar.

    Evangelinas Idee der Nachhaltigkeit umfasst ein Konzept, das die kleinen Bauern und Kräuterpflücker unterstützt, in ihre Region und ihr Land zu investieren. Viele der Kräuter die von Daphnis und Chloe verkauft und exportiert werden, können so zum ersten mal unser kulinarisches Verständnis und die Sensorik der griechischen Kräuter erweitern. Die wilden Thymianblüten und die geräucherten Chilliflocken, können so zum Beispiel nur bei Daphnis und Chloe gefunden werden.


  • - 50g wilde Fenchelsamen ( Foeniculum vulgare ) 
    - Unzählige Stunden griechischer Sonne
    - Das wilde Klima des Berzugs von Pilio

    Eine besondere Frische und eine leichte Anisnote, machen die wilden Fenchelsamen zu einer passenden Begleitung für süsse und salzige Speisen. Besonders gut passen Fisch, Meeresfrüchte, Frühlingszwiebeln, Schwein und Kuchen zum Geschmacksbouquet der wilden Fenchelsamen. Die getrockneten wilden Fenchelsamen haben die dreifache Würzkraft von herkömmlichen Fenchelsamen, deshalb immer etwas weniger als gewöhnlich verwenden.

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