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Geräucherte Bukovo Chiliflocken

SFr. 12.00

Daphnis und Chloe Geraeucherte Bukovo Chilli Flakes
Daphnis und Chloe Geraeucherte Bukovo Chilli Flakes Slow Goods Bukovo Chili Flakes geraeuchert Slow Goods Bukovo Chili Flocken Verpackung

SFr. 12.00

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    • Stammt aus dem Terroir der historischen Landschaft Almopias

    • Wächst biologisch in seinem natürlichen Mikroklima

    • Wird über Birkenholz geräuchert

    • Ernte durch einen kleinen lokalen Produzenten

    • Inhalt: 40g geräucherte Bukovo Chiliflocken,
      luftdicht verpackt

    • Handverlesen in Almopia, Griechenland

    »Edelsüss und über Birkenholz geräuchert«

    Es ist gar nicht so einfach, Bukovo, eine besondere Varietät der ursprünglich aus dem Balkan stammenden roten Horn-Chilischote zu finden. In Almopia hat Evangelina sie ausfindig gemacht und konnte ihr Glück gar nicht fassen. Nicht nur war es selten das dieser besondere Chili überhaupt in der historischen Landschaft von Almopia wuchs, sondern das seine Verarbeitung durch einen kleinen Bio Bauer, mit so viel Sorgfalt und Geschick gemacht wurde, das dieses Produkt durch seine Qualität in Windeseile zum absoluten Bestseller wurde. Nach der Ernte wird der Chili langsam und schonend über Birkenholz geräuchert.

    Da die Chiliflocken sehr mild in ihrer Schärfe sind, geben sie Deinen Gerichten einen wundervoll rauchigen und leicht süsslichen Effekt. Sie lassen sich ausgezeichnet mit Thymian, Fenchelsamen und Oregano vereinen und ergeben eine tolle Kräutermarinade oder verpassen dem Chili con Carne seinen letzten Schliff.


    DAPHINS UND CHLOE - Wilde Kräuter aus Griechenland
    Evangelia Koutsovoulou hat sich Ihrer Liebe, den wilden Kräutern Griechenlands, verschrieben und bereist seit 2013 Ihre Heimat um in den entlegensten Ecken eine der wichtigsten Zutaten der kulinarischen Welt zu finden: Kräuter



    Hast Du Fragen zu diesem Produkt?


  • Bei Daphnis und Chloe wird besonderer Wert auf den Ursprung der Kräuter und deren Mikroklima gelegt in welchem sie langsam heranwachsen. So beginnt die Suche für Evangelina nach den besten Terroirs der Kräuter zu Fuss. Auf einer Landkarte sind die für sie interessantesten organoleptischen Gebiete und Standorte eingezeichnet. Diese befinden sich vor allem auf den Inseln. Viele dieser wundervollen Kräuter, haben in der Vergangenheit das Gebiet ihres Ursprungs nie verlassen und sind nur in sehr kleinen Mengen verfügbar.

    Evangelinas Idee der Nachhaltigkeit umfasst ein Konzept, das die kleinen Bauern und Kräuterpflücker unterstützt, in ihre Region und ihr Land zu investieren. Viele der Kräuter die von Daphnis und Chloe verkauft und exportiert werden, können so zum ersten mal unser kulinarisches Verständnis und die Sensorik der griechischen Kräuter erweitern. Die wilden Thymianblüten und die geräucherten Chilliflocken, können so zum Beispiel nur bei Daphnis und Chloe gefunden werden.


  • - 40g geräucherte Bukovo Chiliflocken ( Capsicum Annuum )
    - Unzählige Stunden griechischer Sonne
    - Das rauchige Aroma von Birkenholz
    - Das heisse Klima der historischen Landschaft Almopias in
    Griechenland

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