
Spaghetti di Poschiavo
Bald wieder erhältlich
SFr. 11.00
SFr. 11.00
100% Kakaobutter ohne Zusatzstoffe
Rein pflanzlich
Streubare Flocken zum punktgenauen dosieren
Bildet schnell eine versiegelnde Bratkruste
Hoch erhitzbar bis 200°C
Geschmacksneutral
100g Dose reicht für ca. 50 Bratvorgänge
Verarbeitet in Belgien, abgefüllt in Vorarlberg
Kakaobutter – intelligenter braten
In der Gastronomie wird die Kakaobutter schon seit längerem für ihre hervorragenden Brateigenschaften geschätzt. Sie ist sehr hoch erhitzbar und geschmacksneutral. Dank der flockigen Konsistenz lässt sich die Kakaobutter exakt dosieren. Durch ihre Ergiebigkeit reicht schon eine geringe Menge, um eine schöne Bratkruste zu erreichen. Der «Wow-Effekt» ist garantiert.Die einzigartige Qualität von FÄT wird vor allem bei hoher Hitze sichtbar. Es bildet sich sofort eine versiegelnde (karamellisierende) Bratkruste um das Bratgut, die besonders bei Lebensmitteln mit hohem Wassergehalt, wie etwa bei Pilzen, Fisch oder Geflügel, keine Flüssigkeit austreten lässt. Dadurch wird das Bratgut aussen kross und innen saftig. Durch die Verwendung einer TURK Stahl- oder Eisenpfanne wird der Vorgang des Karamellisierens (auch Maillard-Reaktion genannt) verstärkt und perfektioniert