- Unterstützt den intuitiven Klingengriff («Pinch Grip»)
- Erlaubt die Klinge präziser zu führen und zu halten
- Muss seltener geschliffen werden
- Unikat durch individuelles Griffmuster
Im Santokumesser SK15 vereint Veark dänische Innovation mit traditionellem Handwerk aus Solingen. Die kompakte Klinge eignet sich als Allrounder zum Schneiden, Würfeln, Portionieren und Wiegen. Für die Entwicklung des «offenen» Griffes hat Veark professionellen Köchinnen und Köchen über die Schulter geschaut. Diese greifen ihre Messer weit vorne am Griff und halten mit Zeigefinger und Daumen das Klingenblatt fest, man spricht vom Klingengriff («Pinch Grip»). Mit der Hand näher am Kochgut arbeitet man nicht nur präziser, sondern auch schneller und intuitiver. Der «offene» Griff geht sanft ins Klingenblatt über und fördert die ergonomische Handhabung. Alle anderen Finger finden entlang der gerundeten Kanten sicheren Halt. Dank sehr hartem Klingenstahl (58 Rockwell) kann das SK15 nicht nur besonders scharf geschliffen werden, die Schärfe bleibt auch länger bestehen als bei herkömmlichen Messer. Alle geschmiedeten Messer von Veark sind vollsymmetrisch und für Links- sowie Rechtshänder geeignet.
